泡菜的腌制方法 四川泡菜的做法

泡菜的腌制方法，四川泡菜的做法。泡菜是人们经常吃的一种菜，泡菜的做法非常多，但是要数韩国与四川的泡菜最为出名了，相信大家一定都有所耳闻，四川的泡菜吃起来香辣过瘾！但是你想学习它的做法吗？你想不想知道四川泡菜的制作秘诀？女性频道接下来将为大家介绍：泡菜的腌制方法，四川泡菜的做法。

菜系及功效：川菜

口味：酸辣味  工艺：其他

制作材料：

主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克

调料：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克

做法：1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

制作要诀：

1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

以上为朋友们详细的介绍了有关“泡菜的腌制方法，四川泡菜的做法”的内容，大家伙是否对泡菜的制作有了更加详细的认识呢？如果你也是爱吃泡菜的朋友，不如按照上面的方法试一试吧，一定会有意想不到的效果！