洋酒自由式，照你喜欢的方式喝洋酒！

蔡枝秀

喝洋酒这件事，许多外国人更乐于与记者聊的是“哦我读书那会儿还挺能喝的……”或是“我的朋友们在派对上干过这样的事……”这些关于洋酒的欢乐记忆。毕竟，通常被称为洋酒的蒸馏酒，不需要像红酒那样需要醒酒、试酒这样的程序及礼仪，大多只是晚饭后与朋友来一杯的轻松选择。所以，Have Fun 就是最大主题。“在酒里加可乐，加果汁？没问题，喜欢加什么就加吧，只要自己高兴就好，不是吗？”

文/羊城晚报记者 林清清 实习生 何思敏

洋酒究竟是乜东东

中国人在一些时候是崇尚模糊原则的。就如洋酒这个词。如果你去搜索一下，洋酒这个词的解释就是“进口酒类的总称”。这个解释显然是不能够满足广大品味人士的交流需要的。因为你至少无法端着一杯酒微笑地问一位外国人“你对洋酒怎么看？”这样的问话恐怕会令他抓狂———中国人所称之“洋”，对于外国人而言，往往并不算“洋”。因此他们有更精确的分类方式。比如葡萄酒、白兰地、威士忌、利口酒等等。

而事实上，对于现在很多中国人，当他愿意花4天工夫去上一个品酒课，或者愿意专门飞赴某个欧洲古堡葡萄庄园去体验葡萄酿酒行程，那么当他提及“洋酒”这个普及性名词时，也不会一味笼统地指“来自洋人国度的酒”，至少，他指的是与发酵类葡萄酒区别开的外国蒸馏酒。在中国通常被简称为洋酒的蒸馏酒类，通常包括白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。

当然，“在外国，像干邑白兰地这些比较昂贵的洋酒，通常是30岁以上的人群消费得比较多，而年轻人在周末出去玩的时候，则会喝各种口味的威士忌、伏特加来助兴。”刚上任的广州海航威斯汀酒店市场销售总监、澳大利亚华裔蔡枝秀这么说。尽管她外表淑女，谈吐优雅，但说起她关于洋酒的记忆，她却很爽朗：“也许是洋酒没有太多的规范以及餐桌礼仪，又可以搭配不同的口味，你可以以任何方式来尝试。外国的大学生一到周末就会去喝酒，这是他们的一种社交方式，也可能是暗藏着一种庆祝成年的方式吧，所以高度数的烈酒也不怕，只要开心就好。我曾经在酒吧中看见过一个人仰躺在吧台上，其他人往他嘴巴灌酒的情景，他只是为了测试一下自己的酒量。外国人的性别平等观念比较普遍，所以女性也有喝烈性酒的。而在酒吧中，你常可以看到女生请男生喝酒的情景。”

Mathias Ess 林清清摄

照你喜欢的方式喝洋酒

有着一张娃娃脸的德国帅哥Mathias Ess，是广州海航威斯汀酒店的Q吧经理：“哦，欧洲人都很喜欢喝酒的。不过现在越来越多中国人开始喜欢喝洋酒了，虽然他们中的很多只是将之作为一种时尚的生活方式，而还不了解一杯酒里到底有什么。不过这也没关系，不断地尝试和品尝，自然就会形成自己对洋酒的品味。况且，洋酒对于很多外国人，也就是一个晚饭后喝一杯的轻松选择，或者周末与朋友派对的欢快助兴，所以，自己的口味和快乐最重要。”

“我品评一支洋酒的标准，是年份、产地和是否适合我的个人口味。”Mathias Ess说。年份与产地这些有明确的标准，而个人口味就丰富得多了。比如，不同地方的人们通常有不同的偏好，而不同种类的洋酒也有不同的喝法。

在广州的夜场，一些年轻人在喝如威士忌这些烈性酒时会加入各种果汁或绿茶等，只要你喜欢，这样做又能让你开心，这当然可以！外国人在品酒时，有时也会加入苏打水、可乐、蜂蜜等。“以威士忌为例，苏格兰威士忌就可纯饮，也可加冰、加水帮助释放香气，或