非遗美食成新宠：传统文化与美食体验的双重魅力

近年来，非遗美食凭借其深厚的文化底蕴和独特的体验感，成为年轻消费者的新宠。外籍博主到上海宫宴体验中国传统饮食文化并制作的视频，在其所在国家视频网站上获得百万级播放量，印证了“唯有民族的才是世界的”这一观点的含金量。

如今，越来越多的年轻消费者愿意为美食的文化和独特体验买单，甚至不远万里或排队数小时，只为亲身体验这一口“非遗味道”。随着我国春节申遗成功，年轻消费者对老味道叠加传统文化的好感进一步提升。非遗美食背后体现的传承、坚守和发扬光大的人文精神，更是助推了年轻人对其的追捧。

有数据显示，过去半年，抖音“非遗”的搜索指数同比增长200.7%，非遗话题累计播放量超317亿次，其中非遗美食话题播放量达31.4亿次，且仍在不断上涨。小红书上，“非遗美食”相关笔记已超过75万篇。今年1月到春节前，美团上“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比增长超120%。

北京一些老字号餐饮在非遗文化的加持下更加抢手，包间在春节期间一席难求。拥有国家级非遗技艺的全聚德起源店，即使在初四晚间，等位桌数也超过400桌，餐厅楼梯上坐满了等位的客人。一些景区附近的北京老字号餐饮名店更是迎来了平时5倍左右的客流量。

非遗美食的走红，不仅展现了传统文化的魅力，也为餐饮行业注入了新的活力，成为连接传统与现代、文化与消费的重要桥梁。