制作清蒸鱼的七大秘诀 清蒸鱼的七大妙招

清蒸鱼是大家都喜欢吃的一道菜，吃起来软软嫩嫩的，真是可口极了，可是有的人不会做，有的人做不好，做不出正宗的味道来，也不知道自己的问题出在了哪里，因此就有些苦恼，所以我今天为大家准备不了制作清蒸鱼的七大妙招，看看你的问题出现在了哪里，是不是等不及了那还等什么让我们一起去看看吧，大家要认真仔细看哦。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。

秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）。

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

看完这篇文章你是不啊更加了解清蒸鱼了呢，看完这些一定会很有收获吧。是不是知道自己的问题出在哪里了呢，那就快准备材料自己在做一次吧。我想这一次一定会很好吃，一定可以做出正宗的味道来，赶快试试看吧。