口水鸡的做法 教你最美味的口水鸡

口水鸡的做法 教你最美味的口水鸡
麻辣口水鸡是中华美食菜谱中的一道菜，口水鸡做起来不难，跟大家分享三个我做口水鸡的小要领，只要掌握了这几个要领，就算是厨房新手，也能做出色香味俱全的口水鸡来，让不爱吃辣的人也能爱上它。

材料

主料：小型三黄鸡1只(300g)

配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

做法

1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻;

2.取一只干净的碗，放入麻辣酱;

3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香;

4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀;

5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水;

6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。