用什么碗蒸蛋羹更嫩 熟得更快

       用什么碗蒸蛋羹更嫩，熟得更快。鸡蛋是我们公认的营养价值极高的食物，并且鸡蛋的做法有很多种，今天小编就为大家介绍鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但是想要做的滑嫩，是需要一定技巧的，下面小编为大家介绍用什么碗蒸蛋羹更嫩，熟得更快。需要哪些技巧等，来一起看看吧。

      想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。

       最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
       另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢？两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。
       需要提示的是：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

       用什么碗蒸蛋羹更嫩，熟得更快。上面小编为大家介绍的蒸鸡蛋羹的方法及注意技巧等相关介绍，你都记住了吗？想要了解更多鸡蛋羹的做法不妨继续关注本站。