食用莲子有促进胰腺分泌胰岛素的作用

莲子清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效。

近年来，生物学家经过试验证实，莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分有镇静作用。

食用后可促进胰腺分泌胰岛素，进而可增加5 羟色胺的供给量，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮莲子会有良好的助眠作用。