毛氏红烧肉的做法 怎么做最正宗

毛氏红烧肉的做法，怎么做最正宗。

1、锅中放水，下入切好的五花肉。

2、把五花肉焯水后捞出控干水分。

3、准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。

4、锅中放入少许的油炒香葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒。

5、下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。

6、另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

7、下入煸好的五花肉翻炒。

8、小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。

9、倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。