宁夏善家堡战国秦墓出土3740毫升古酒，系国内保存最完整战国酒类遗存

宁夏固原善家堡战国秦人墓地考古取得重要突破。研究团队采用多学科联合检测，在一件青铜蒜头壶内提取出3740毫升古液体遗存，确认为约2300年前战国时期秦国粮食酒。这是国内迄今保存最完整、信息最丰富的战国秦时期酒类遗存。

铜壶出土时表面覆盖“纺织物内衬+有机泥浆外涂”双重密封层，有效隔绝外界污染，使古酒历经两千余年基本保持完整，挥发极少。科研团队通过多种分析检测，在液体中识别出有机酸、氨基酸、碳水化合物等24类化合物，其有机酸分布模式与人工老化黄酒一致，确认为粮食酒。样本中检测到小麦/大麦淀粉粒存在研磨、加热、微生物降解等特征，证明秦人已熟练利用谷物制曲，实现糖化与发酵同步。

善家堡墓地共发掘183座战国墓葬，文化内涵融合秦文化、戎文化及北方系青铜文化。墓地北距战国长城遗址2公里，东北1.5公里处有战汉时期聚落遗址，三处空间紧密关联，证明固原地区约2300年前已成为多族群聚居、多文化交流的重要区域。此次发现为研究先秦农业发展、饮食文化及手工业技艺提供了全新实物证据。