1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。 2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。 3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。 4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒 查看详情
主料 鸡脯肉400g 黄瓜100g 熟花生100g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 花椒适量 醋适量 糖适量 水淀粉适量 步骤 1.原料 2.黄瓜切 查看详情
食材明细鸡胸肉适量大葱 适量油炸花生米 适量辣椒段 适量盐 三分之一茶匙生抽 一汤匙老抽 两茶匙香醋 一汤匙糖 半茶匙姜汁 适量蒜泥 适量鸡精 适量淀粉水 一茶匙+一汤匙花椒粉 适量白胡椒 适量料酒 适量 制作步骤 1. 原料图如图。 2. 鸡胸肉用刀背拍一下，切 查看详情
原料： 鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺 做法： 1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。 2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 4、沥干水分后，蘸 查看详情
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳 查看详情
主料 五花肉800g 花雕酒200ml 红腐乳1块 辅料 葱段适量 姜片适量 干红辣椒适量 糖适量 醋适量 酱油适量 盐适量 花适量 大料粒 桂皮少许 香叶1片 草果1粒 丁香1粒 小茴香少许 大蒜适量 步骤 1.带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴 查看详情
材料： 200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。 做法 1、五花肉洗净切块备用。 2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。 4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放 查看详情
材料： 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 做法： 步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没 查看详情
相关典故 提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历 查看详情
菜系及功效：云贵菜 大盘鸡的制作材料： 主料：鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团 大盘鸡的特色： 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中 查看详情
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