家常版熏鱼的做法 真的很下酒哦

家常版熏鱼的做法 真的很下酒哦
食材明细：

鲢鱼尾 500克
葱姜 适量红烧酱油 15克白糖 3克蚝油 15克胡椒粉 2克白酒 5毫升
米酒 30毫升白糖 20克红糖 10克酱油 30毫升香醋 20毫升盐 适量

做法:


1、鱼尾洗净备用。

2、鱼洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时

3、锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。

4、把鱼块炸制外皮焦脆金黄。

5、捞出沥油备用。

6、锅中加入少许油放入红糖。

7、再放入白糖翻炒片刻。

8、在加入适量的清水搅拌煮开。

9、加入红烧酱油。

10、加入米酒。

11、在加入香醋煮出香味。

12、然后加入炸好的鱼块加少许盐。

13、大火煮至汤汁浓稠关火，盛出冷凉即好。

小贴士：

鱼块腌制的时间越长越入味，做出的熏鱼口感越好吃。

做熏鱼鱼的品种可随意，鲢鱼，草鱼，鲫鱼多可。

炸至鱼块的时候要温油入锅，油温慢慢升高，然后用中小火，这样炸制的鱼鱼肉才容易熟透。

我奶奶做熏鱼都会用米酒来做，做好的熏鱼口感更甜美。

稍加一些香醋，使得熏鱼带着一些淡淡的酸味，口感更丰富。

加一些红糖可以让熏鱼的色泽更加漂亮。

熏鱼放凉再吃，更加好吃。