泡菜的做法大全 蔬菜都可以做成泡菜
时间：2023-05-07 出处：都市发展网 作者：赵明
泡菜的做法大全 蔬菜都可以做成泡菜
韩国泡菜是一种以 蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的 发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和 矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防 动脉硬化，降低 胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。
由于 韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以 韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
