猪肝汤的做法 营养功效价值

汤粥作为一种最传统的做法，我们的祖先们很早之前就开始热衷于汤粥的饮食方式了，一个原因呢，就是因为汤粥的做法简单，而且还因为它们的烹饪方法可以尽可能最大程度的保存住食物的营养，让大家都能够充分的吸收营养，让自己的身体补充体能，保持一个健康的状态，蔬菜是我们餐桌上必备的食物，对我们而言宁可天天吃蔬菜，也不要每天面对一桌油腻的肉食，其实只要处理好了肉食，也是一种美味，下面是猪肝汤的做法。

猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。

做法一

制作食材 

猪肝300克 　　嫩姜丝 150克 　　水 4杯 　　盐 1小匙 　　太白粉 2大匙 　　盐 2小匙 　　糖 1/2大匙 　　香油 1/4小匙 　　米酒 1大匙 　　

制作流程 　　(1)猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 　

(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾

特色猪肝汤图片集合(19张)备用。 　　(3)煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。 　

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 　　(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。 　

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

做法二

制作食材 　

猪肝250克 　　番茄150克

猪油15克 　　味精3克 　　细盐4克 　　酱油10克 　　胡椒面1克 　　香油5克 　　葱末少许 　　

制作流程 　　1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。 　　

2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。 　　

3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。 　

特点：色酱色，味清香、微辣，汤浓。

做法三

制作食材 　　猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，  猪肝汤

料酒3克。 　　

制作流程 　

1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。 　

2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

要点：猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。给宝宝吃肝喝汤。 　　

适应人群 　　1-3岁幼儿 　　

健康提示 　　

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

营养价值

猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。 还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

营养功效

补肝明目 补血 去除毒素 增强人体免疫力 　　通肠导便、防治痔疮 促进生长发育、增强抗病能力 补充铁质 清洁皮肤、抗衰老

适宜人群

高胆固醇、肝病患者忌食 　　糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜 　　肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食

相信拥有了小编教给大家的这些食材的烹饪方法，我们就可以拍着胸脯称霸厨房了哦。不妨去厨房赶紧试试吧，想必一定能够给家人们带来一些味蕾上的满足，身体上的充足调养哦，最后希望这些猪肝汤对大家有足够的帮助。