莴笋原产中国华中或华北，茎肉质脆嫩，喜冷凉气候。叶片分尖叶和圆叶两类，依茎的色泽有白笋、青笋和紫皮笋之分。
营养分析：
含钾量较高。
含少量碘元素。
莴笋叶含大量胡萝卜素、维生素、纤维素。
含丰富的氟元素。
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