雄鸡温补强，母鸡更养阴：一文读懂秋冬如何科学吃鸡

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。随着秋冬季来临，人体对能量与营养的需求增加，此时适当食用鸡肉进行滋补，不仅有助于抵御寒冷，也能为来年的健康打下良好基础。

鸡肉有很高的药用价值，在民间被誉为“济世良药”。中医认为，鸡肉性平味甘，具有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效，可用于调理脾胃气虚、阳虚引起的乏力、浮肿、产后乳少及肾精不足所致的尿频、耳聋等症。

不过，并非所有人都适宜吃鸡肉进补。美国家禽蛋品出口协会的专家提醒：

三类人群应慎食或禁食：

肾脏疾病患者：鸡肉富含蛋白质，会加重肾脏负担，尤其尿毒症患者应禁食。

发烧或胃热者：鸡肉性温，可能助热，高烧及胃热者不宜。

服用铁剂者：鸡肉中磷含量较高，可能影响铁吸收，服用铁剂期间建议暂停食用。

选择鸡肉有讲究：

公鸡（雄鸡）：性属阳，温补作用较强。

母鸡（雌鸡）：性属阴，更适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

因此，尽管鸡肉是秋冬滋补佳品，也需根据自身体质和健康状况合理选择、适量食用。