农家小炒肉的做法 带饭族可要看看了

农家小炒肉的做法 带饭族可要看看了
主料：五花肉100克，猪肉150克
辅料：尖椒4个
调料：色拉油适量，食盐6克，鸡精少许，蒜8瓣，料酒5毫升，老抽5毫升，淀粉适量

农家小炒肉的做法
1.将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）
2.将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右
3.大蒜切片备用，尖椒切条备用
4.凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
5.待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要
6.加入少许盐继续翻炒几下
7.将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅

烹饪技巧
1、五花肉，要选择干净的带皮五花肉，层次越多越好。
2、瘦猪肉，最好用猪腿的瘦肉来做，比里脊更有味道和嚼劲。