虎皮蛋焖红烧肉--男人下酒的最佳选择

虎皮蛋焖红烧肉--男人下酒的最佳选择
原料:

五花肉、鹌鹑蛋；葱姜蒜

准备工作

1、将鹌鹑蛋洗干净，放入清水锅中煮熟；

2、捞出浸凉水中1-2分钟，然后剥壳；（冷水浸下方便剥壳）

3、油温7成热时,滑入鹌鹑蛋(蛋的表面不要有水份，炸鸡蛋过程中要注意安全)油的温度要高,这样才会有虎皮纹,后期才入味

4、待炸至金黄色捞出备用；

5、五花肉洗干净，不用去皮，切成小块；

6、葱姜蒜切好；

做法：

1、倒少许油润锅，煸香葱姜蒜；

2、倒入五花肉翻炒至变色；

3、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；

4、倒入能没过食物表面的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂；

5、加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁，试下味道可加点盐和糖调味后，即可！