蚝油蒜薹炒鸡丝--小孩子超喜欢吃的开胃菜

蚝油蒜薹炒鸡丝--小孩子超喜欢吃的开胃菜
材料：

蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。

做法：

1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。
2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。
3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
4.蒜薹择洗干净后切寸段。
5.不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。
6.放切好的蒜薹，炒2、3分钟。
7.放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒。
8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。
9.翻炒均匀后关火即可。