苦瓜酱烧排骨的做法 主妇们赶紧收藏哦

苦瓜酱烧排骨的做法 主妇们赶紧收藏哦
用料 ：

排骨 500克 、苦瓜 1根
金丝枣 十多颗 、葱 1根
姜片、   八角 2个
花椒 十多粒 、豆瓣酱 2勺
料酒 2勺 、酱油 1勺

做法 ：

1、葱段、姜片、蒜，八角两个个，花椒十余粒
2、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感，用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味
3、去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用，在这道菜里放上小枣可以增加果香味
4、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用
5、起锅做油，油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味，放入已经焯过的排骨翻炒均匀，倒入6、料酒翻炒一下。用清水将豆瓣酱稀释一下，倒入锅中，适量加入一些热水没过排骨，锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟
7、肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入，继续煮十多分钟
8、继续煮十几分钟后，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了