港式秘制猪肘的做法 味道浓郁又下饭

港式秘制猪肘的做法 味道浓郁又下饭
    猪肘（蹄膀） 1000克
    黄酒 1升
    老抽 2大勺
    生抽 3大勺
    白醋 1大勺
    姜 4-6片
    蒜 5-6瓣
    味淋 2大勺
    盐巴 少许

港式秘制猪肘的做法

    1 买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。
    2 锅中放入一大勺植物油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘。
    3 并加入黄酒（黄酒的量要没过猪肘），大火烧开后，转小火（锅汤汁似滚非滚的状态）盖上盖子焖煮5个小时。
    4 经过5小时焖煮黄酒的量明显有所下降，这时加入1大勺白醋，2大勺味淋，4大勺生抽与2大勺老抽进行调味，（也根据自己的口味适当加入盐巴调味）以同样的火力继续焖煮3小时后即可。