手沾醋水捏饭团，虾仁三文鱼鲜贝铺面，手握寿司酸甜清爽

手握寿司做法简单，口味酸甜清爽，是极具人气的日式料理。

材料：

大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片(如三文鱼、金枪鱼)、鸡蛋。

做法：

米洗净浸泡20分钟，按1:1水米比煮熟。寿司醋加糖、盐调成喜欢的口味，拌入米饭，静置20分钟。

虾去壳，沿身体插入牙签防卷曲，入盐水煮约2分钟至珊瑚红色，取出晾凉，抽出牙签，从腹部划开(不切断)，去沙线，摊平。

生鱼片或鲜贝切片(鲜贝切半摊平)。鸡蛋加盐、酱油、糖搅匀，煎成厚蛋饼，切成长方形小片。

准备半碗醋水，手沾湿后取约一大匙半米饭，轻捏成长方形饭团，力度适中即可。

取一片海鲜或蛋片，抹少许芥末，放上饭团轻压，将饭团朝下摆盘。所有寿司完成后，蘸酱油享用。

冷藏1小时可使海鲜口感更佳。整个过程讲究手感和食材新鲜度，是适合在家尝试的日式经典。

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