草鱼怎么做好吃 花椒鱼片的做法

草鱼怎么做好吃，花椒鱼片的做法。当我们的家中亲朋好友来做客时，大家总是习惯做一些鸡鸭鱼肉等食物来招待朋友，提起鱼类食物，朋友们最常吃的是哪一种呢？你爱吃草鱼吗？女性频道今天将为大家推荐的是：草鱼怎么做好吃，花椒鱼片的做法。

花椒鱼片

主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克

辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克

调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克

制作过程：

1.草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2.炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3.另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

特点：花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

温馨提示：以上为大家介绍了相关“草鱼怎么做好吃，花椒鱼片的做法”的内容，朋友们一定将这些方法学会了，如果你的家中正好有草鱼，不妨现在就拿出来烹饪一番吧！以上菜肴的味道一定会带给你惊喜。