美味草鱼味道非常好 红烧草鱼好味道吗
时间：2023-05-07 出处：都市发展网 作者：赵明
美味草鱼味道非常好 红烧草鱼好味道吗
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用；
2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；
3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味；将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上；
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出；
5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。
