吃鱼的好处和做法介绍

妇幼皆知在我国有一句老话说的是畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉，可想而知，鱼肉的美味和营养是深受广大群众的喜爱的，而且我们老祖宗们在制作这个鲜字的时候，我们可以不难看出把鱼当做是鲜的极品，所以才有了鱼的这半个部分，而且鱼肉的各种吃法和做法也都非常多，花样百出，对于老百姓们来说，都是非常方便的，吃鱼的好处还有很多，是我们显而易见的，这个方面，如果有不太清楚的朋友们，下面来一起看看吧。

鱼肉功效

　　鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

红烧鱼的做法

原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

制作：

1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。

2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。

3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火

烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。

特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。

红烧八须鱼的做法

原料：
 
八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

通过上面为大家介绍关于吃鱼的好处都有哪些，以及关于怎么做红烧鱼的步骤讲解，有了这些内容，想必大家一定都有了一个大概的了解吧啊，但是不是吃鱼的每个部位都是对身体有好处的哦，如果想了解有哪些吃鱼的禁区，还请关注我们网站。