红烧鱼的多种做法 多种红烧鱼简单美味食谱

说起美食大家可乐的合不上嘴，而红烧鱼是大家都喜欢的美食，可是很多人都不会做，或做不出正宗的味道，那就只好去饭店吃，可是也不能总去饭店吧，再说现在饭店很贵，因此有些苦恼了，所以我今天为大家准备了红烧鱼的多种做法，而且简单又美味，帮你解决烦恼，听到这是不是有点迫不及待了呢，那还等什么，让我们一起去看看吧。
方法一

1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相。

2. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎。

3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀。

4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边。

5.再放入豆瓣酱小炒出红油。

6 .放入适量的水,将鱼焖熟。

7.起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃。

方法二

1.鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时。

2.姜蒜拍散，葱，干辣椒切段。

3.油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄

4.留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香（去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味）。

5.依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水（已没过鱼身为宜）。

6.大火烧开后，关中小火烧15-20分钟。

方法三

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱。

5.把煎好鱼块入锅炒匀。

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）。

看完这篇文章你是不是更加了解红烧鱼了呢，看到这些是不是很开心呢有这么多简单的美食是不是很棒呢，看完这些你学会了吗？赶快准备材料试试看吧，我想一定会很好吃，一定会让你回味无穷的，这样既美味又营养的东西，可千万别错过哦。