鱼香肉丝的做法及营养价值是什么

猪里  猪里脊肉

脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 　

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、  竹笋

多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的.

而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 　　

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把木耳残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，

从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 　　

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

看了以上鱼香肉丝的营养价值，真的觉得鱼香肉是一个非常好的菜，那么有营养，看来以后要多多吃了，有时间的话，我一定要学会做这鱼香肉丝，然后做给家人吃，让家人也感受它的美味。