柚子风味瑞士卷的做法推荐

很多人都喜欢吃柚子，尤其是经常上火的人更应常吃柚子，柚子对于去火非常有效果。食疗养生者也经常选择食用柚子，就是因为其营养价值极高，非常适合食疗养生。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质。今天小编教给大家柚子风味瑞士卷的做法，是一款营养健康的点心。

　　材料:

　　A.蛋黄40公克，无油绿豆沙200公克，B.柚子果酱20公克，细砂糖20公克，C.泡打粉2公克，低筋面粉16公克，蓬莱米粉15公克，D.蛋白100公克，细砂糖30公克，E.奶油10公克，F.溶化奶油20公克，柚子果酱20公克，绿豆沙200公克。

　　做法:

　　1.取一钢盆倒入材料A拌匀，加入材料B混合拌匀，再加入过筛后的材料C搅拌均匀备用。

　　2.取另一钢盆，将细砂糖分次加入蛋白中，用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状。

　　3.将作法1与作法2互拌均匀，再加入溶化的奶油拌均匀备用。

　　4.将作法3的面煳倒入已铺好烤焙纸的小平盘模型(21×25公分)中。

　　5.将作法4放入以大火加热烧开的蒸笼内，盖上蒸笼盖时需留一点缝隙，蒸约10分钟后，再将蒸笼盖完全盖好，继续蒸约15分钟。

　　6.材料F拌匀备用。

　　7.作法5蒸好时趁热将烤焙纸撕开，先放在凉架上待凉，再移到寿司捲帘上，其上使用挤花袋平均挤入作法6，前端留取1公分，捲起后即可切块。