嘉定工业区沥江生态园的竹林里，春笋正破土生发

　　近日，嘉定工业区沥江生态园的竹林里，春笋正破土生发。

　　据竹林农户吴正良介绍，林子里竹笋虽多，但想要挖出一棵“漂亮”的笋并不容易。“先要观察周围的成年竹子，要长得高大健康，竹叶要密。春笋冒出泥土的部分，不能太长或太短，两三厘米最好。”吴正良边说，边刨开泥，将锄头插入地里，对准笋根连根拔起，一根白白壮壮的春笋便落入手中。“现在的笋最嫩，直接炒着吃，鲜得眉毛落特嘞！”吴正良剥开湿润的笋壳，一股鲜香味隐隐飘来。

　　据了解，沥江生态园的竹林占地40亩，平均亩产350公斤竹笋。春分过后，竹笋进入成熟期，争先恐后地破土而出，一晚上就能长1厘米。为保证春笋的新鲜度和爽脆的口感，农户们需要连续砍挖20天，将这一口“春日限定”送上家家户户的餐桌。

　　除批发零售以外，该生态园还向市民提供挖笋体验服务，有兴趣的市民可前往体验。