美味的鲤鱼大餐 鲤鱼的烹饪指导

您喜欢吃鲤鱼吗？越来越多的人喜欢吃草鱼还有各种深海鱼类，不过鲤鱼却越来越不受到欢迎了，除了鲤鱼肉质不够鲜嫩，还有鲤鱼吃的时候如果不处理好，还会有一丝丝的甘苦味道，而鲤鱼还有鱼劲难以处理。

营养价值
　　
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 　　

2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

观赏价值
　　
观赏用的锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。编辑本段鲤鱼烹饪烹饪指导
　　
1． 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉 　　

2． 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主 　　

3． 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味 　　

4． 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸 　　

5． 巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

烹饪美味的鲤鱼大餐，鲤鱼的烹饪指导，烹饪鲤鱼要注意去钓鱼腥味，不注意味道会特别的浓烈，吃起来会经常性的呕吐，浪费一条大鲤鱼可不好呀。鲤鱼具有药用价值，常吃有好处。