高营养的粥 腊八粥的制作

 

腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。

 

腊八粥

 

腊八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。

 

【原料】：

 

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

 

【制作方法】：

 

1.将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

 

2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

 

【服法】：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

 

【功效】：既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还有抗衰老的作用。

回民八宝粥

 

【材料】：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

 

【制作做法】：

 

1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。

 

2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

 

孕妇食八宝粥

 

【特色】：此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。

 

【材料】：糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。

 

【制作做法】：

 

1.将冬瓜条切丁。

 

2.将山楂糕切丁。

 

3.将糯米淘洗干净。

 

4.将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。

 

幼儿八宝粥

 

【材料】：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

 

【做法】：

 

1.所有材料洗净。

 

2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

 

注：适合1岁半幼儿

 

食疗八宝粥

 

【原料】：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。

 

【制作方法】： 先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。

 

健脾胃八宝粥

 

【原料】芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

 

【做法】先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

 

【用法】分顿调糖食用，连吃数日。

 

【作用】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

 

【评注】八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。