把老无锡风味搬进人广：这家百年老字号的小笼，连褶皱都讲究

在上海人民广场商圈的街巷中，隐藏着一家令无锡小笼爱好者心驰神往的宝藏店铺——鼎福记宁波路店。这家百年无锡老字号，将地道的小笼风味带到了上海，店内的每个细节都透着传统与温情。

鼎福记的小笼是无锡风味的王牌代表，作为上过《舌尖》的20余年口碑老字号，品质始终如一。每只小笼都由无锡师傅手工现包，拥有18个匀称的褶子，皮薄而韧，达到“夹起不破皮、翻身不漏底”的标准。

内馅选用 7:3黄金肥瘦比的鲜猪肉，融入秘制酱油红汤与肉皮冻，蒸熟后汤汁鲜甜醇厚，一口咬下，满口爆汁。小笼个头比寻常更大，肉馅紧实如小肉包。经典款甜润不腻，蟹粉款鲜香浓郁。搭配免费香醋，遵循“先吸汤，后吃肉”的品尝顺序，一口便能领略无锡小吃的精髓。