鸡蛋羹的做法清蒸鸡蛋羹每天吃身体强壮

时间：2023-05-07 出处：都市发展网作者：赵明

鸡蛋羹的做法清蒸鸡蛋羹每天吃身体强壮

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

主料：黄豆1杯

配料：鸡蛋2个、酱油2小勺、虾皮少许，香葱1截

【准备】

黄豆提前用清水浸泡一晚；

【做法】

1.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；

2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；

3.混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；

4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。