鸡蛋剥壳入煲、猪脚胶原满满，猪脚姜补血养颜醒胃提神

猪脚姜醋蛋是广东经典的女性滋补佳品，以猪脚、鸡蛋、姜和甜醋慢炖而成，风味独特，营养丰富，有助暖身养颜、补血益气。

用料：

主料：猪蹄500克、鸡蛋4个

辅料：黄姜300克

调料：冰糖10克、米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙

做法：

鸡蛋冷水下锅煮8分钟，捞出浸冷水，剥壳备用。

黄姜去皮切厚片，轻拍松纤维，晾干;锅中加少许油，小火煸炒姜片至微干，盛出。

猪蹄去毛洗净，焯水后洗去浮沫，沥干。

煲中放入冰糖、甜醋和米醋，大火煮开，加入剥壳鸡蛋和炒干的姜片，再次煮沸。

放入猪蹄，大火烧开后转中小火煲约1.5小时，至猪蹄皮软入味即可。

小贴士：

鸡蛋数量可随喜好调整，浸冷水更易剥壳。

甜醋含糖，冰糖无需多加。

煲制时间越长，味道越浓郁，猪皮更软糯。

营养功效：甜醋与猪蹄搭配，能溶解钙质，易于吸收，具有补血止血、醒胃提神、软化血管和养颜等作用，尤其适合产后女性调理身体。