叉烧皮蛋粥家常做法这里详细揭晓，希望可以帮到你

时间：2023-05-07 出处：都市发展网作者：春歌

菜系及功效: 补脑食谱

特色：美味好吃

主料：粳米150克,蚝豉100克,松花蛋（鸭蛋）75克,叉烧肉200克

调料：盐2克

教您叉烧皮蛋粥怎么做，如何做叉烧皮蛋粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 蚝豉用水浸开，洗净。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。

4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。