三文鱼怎么吃 食用禁忌和食谱

关于各种鱼类的营养价值，我们都非常熟悉，吃鱼肉能够为我们补充多种蛋白质，而且还能够让我们的头脑变聪明，所以就非常受到老百姓们的欢迎，在日常生活中对于各种鱼的烹饪方法，我们也都非常了解吧，比如有一个最著名的麻辣透顶的水煮鱼，让我们这些视辣如命的人都爱不释口，而且还有一些最天然，纯粹的营养佳肴，三文鱼，今天我们就来详细的了解下关于三文鱼怎么吃，以及三文鱼的食用禁忌都有哪些。

银丝三文鱼午餐吃最好

早餐吃一些三文鱼，对于习惯熬夜加班的白领们来说是非常有益的，它有助于抗衰老。三文鱼中富含的Ω-3脂肪酸可预防皱纹，同时还能控制体重。维生素D有助于保持皮肤细胞的鲜活。B族维生素还能让你的头发更亮泽。 　　

对于生活节奏很快的白领来说，可以在早餐的三文治中加上两片三文鱼肉，不但会让皮肤的气色更好，优质蛋白质还会为你提供一天的活力。但是，三文鱼惟一的缺点就是不能提供充足的膳食纤维，不过如果选择全麦面包或者蔬菜作为补充，就可以达到营养平衡了。 　　

另外，很多人会觉得三文鱼口感滑腻，吃多了就会感觉油油的。白萝卜解油腻的效果是最好的，可以在生吃三文鱼的时候，同时也吃一点萝卜，最好做成银丝三文鱼，则口感和形状都很好。 　　

把白萝卜切成细小的丝，越细越好，然后用薄生鱼片卷好萝卜丝一起蘸调料食用，如此食用方法可以让三文鱼一点都不油腻，而且很容易消化。

加工方式

1． 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味； 　

2． 三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌； 　

3． 三文鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。

三文鱼最“怕热”

三文鱼

生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。 　　通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。 　

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

奶油三文鱼

烹饪材料： 　　

材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根 　

调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙 　　

做法： 　　

1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。 　

2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。 　

3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。 　　

小技巧： 　　

1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。 　

2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

沙司三文鱼串

沙司三文鱼串

原料：三文鱼300克，青椒100克，红椒100克，白芝麻10克，竹签12根。 　　

调料：番茄沙司100克，浓缩橙汁50克，辣椒酱30克，盐5克，白糖10克，色拉油700克，生粉5克。 　

1．将三文鱼切成0.5厘米薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。 　

2．锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。 　　

3．锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻即可。 　

特色：口味酸甜带辣，造型新颖。

三文鱼沙拉

春  三文鱼沙拉

天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。今天的这款“沙拉”，就是针对这个季节的。 　　材料：三文鱼300克西柚2个鳄梨2个小红辣椒1个Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替 　　调料：橄榄油盐糖花椒黑胡椒白胡椒 　

1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。 　

2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 　

3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。 　

4．Rucola生菜洗净即可，不用切。 　

5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 　

6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 　　

7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。 　　

这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。

通过上面小编为大家详细介绍的关于三文鱼怎么食用的多种食谱介绍，以及关于三文鱼的食用禁忌，教给大家的这些注意事项，能够让各位在享受美食的过程中更好的保证身体健康，而且做法都非常简单，大家不妨都试试吧。