猪蹄汤怎么做 猪蹄的药膳食谱

随着生活条件的逐渐改善，老百姓们的日子也都得到了很多的改善，红火的日子也都让老百姓们更加重视起来了饮食的质量，平时一些中老年人呢，都非常关注养生保健的药膳制作方法，今天呢，我们就来为大家详细的介绍下关于猪蹄的做法，来详细的讲解下关于大家都非常爱喝的美容养颜汤粥的猪蹄汤怎么做，来通过猪蹄这个食材，帮助我们的身体补充缺失的营养，好了，不多说了，下面就是猪蹄的药膳食谱了、

猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

相关典故 　　据传，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以后，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。

做法

方法一

方 名：猪蹄汤（经产之剂） 　　功效：补气养血，美容除皱 材料：蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。 　

豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 　

花生大枣猪蹄汤原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 总 结：通乳 　　组 成：猪蹄、通草 　　主 治：治乳少。 　　归 经：此足阳明药也。  猪蹄汤及辅料

方 义： 　

(1)猪蹄咸能润下。 　

(2)通草淡能通窍。 　

又附方： 　　(1)广济方：用猪蹄四只，煮汁，加土瓜根，漏卢，木通各三两，着少米?豉，煮稀粥食，治同。 　

(2)或以猪蹄汤调益元散服，以木梳梳乳房，乳汁自下。 　　煎服法：煮食。

方法二

【来源】《增订胎产心法》卷五。 　　【组成】川芎6克 通草12克 甘草3克 穿山甲14片(炒) 　

【用法】用猪蹄1副，洗切，入水1.2升，同药煎至600毫升，加葱、姜、盐料，取汁饮之。 　

【功用】益气血，下乳汁。

【主治】产妇气血不足，乳汁不下。 　

【禁忌】服药期间，忌生冷食物。

方法三

【来源】《女科指掌》卷五。  木瓜猪蹄汤

【组成】猪蹄1只 通草60克 葱白3茎 　　【用法】用水2升，煮取800毫升，入酒适量和服。 　

【主治】妇人气血虚弱，经络不调，乳汁不下。(下乳)

方法四

【药物组成】当归4两，甘草（炙）4两，芍药5两，芎藭2两，白芷4两，草2两，黄芩4两，狼牙4两，猪蹄1具，蔷薇根1两。 　　

【处方来源】《医心方》卷十五引《古今录验》。 　

【方剂主治】痈疽并恶疮毒气。 　

【用法用量】先以水2升半，别煮猪蹄，取1升半，去蹄，纳诸药，煮得再沸，下枣灰汁1升，又煮取1升半，汤成，稍稍以洗疮痈结疽。

方法五

【药物组成】猪蹄1对，败酱1两，槐枝1握，柳枝1握，黄耆2两（锉）。 　

【处方来源】《圣惠》卷六十一。 　　【方剂主治】一切败烂疮。 　

【制备方法】上细锉。 　

【用法用量】先以水1斗，下猪蹄煮烂，去猪蹄，下诸药，更煎取4升，以布绞去滓，洗疮，汤冷为度，以绵拭干，便以生肌膏贴之。

方法六

【药物组成】肥牙猪后蹄1只（约2斤半）。 　

【处方来源】《万氏家抄方》卷四。  黄豆猪蹄汤

【方剂主治】痈疽。 　　【制备方法】上不用盐，用井花水，入大瓦罐煨烂取出，着盐少许，与病者下饭。 　

【用法用量】其汤吹去面上油，以鹅翎蘸洗患处，不住手洗，令疮知腥气易溃。洗毕，以 　

（木民）子涂麦饭石膏，但有红晕处尽涂之。

通用做法

1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3．用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！ 　

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

以上为大家详细介绍的这些关于猪蹄的制作方法都有哪些，另外还有关于猪蹄的一些药膳治病疗法的烹饪方法，希望能够帮助大家赶走病魔，恢复健康的身体，而且我们网站还有关于猪蹄的其他烹饪方法，大家还请继续关注。