20家咖啡销售单位现制现售咖啡进行采样 均检测出低含量2A类致癌物

　　福建省消委会最近对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行了比较试验，结果显示这些咖啡都含有低含量的2A类致癌物。其中包括瑞幸和星巴克等知名品牌。

　　在本次比较试验中，我们对福州市内的20家咖啡销售单位进行了调查，共采样了59款现制现售咖啡。这些样品来自瑞幸、星巴克、幸运咖、COTTI COFFEE等20个市面主流品牌，涵盖了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本上涵盖了市面在售的现制现售咖啡产品。在这次比较试验中，我们选取了20家咖啡销售单位作为调查对象，这些销售单位涵盖了市内的不同区域和品牌，具有较高的代表性。

　　本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等8个项目进行测试。从本次测试结果情况看：

　　1.59款样品均未检出含有反式脂肪酸(低于0.0013g/100g的检出限)。

　　2.在蛋白质、脂肪等项目检测中，大部分产品检出量较稳定，基本符合国家健康饮食推荐要求，咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。

　　3.在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等检测项目中，各家产品检测结果差别较大，值得研究探讨和消费者关注。

　　在本次59款样品的能量检测中，有些样品的能量比较高，而有些则比较低。其中，一杯咖啡的能量据称高于一个成年女性一天所需能量的1/6.令人感到惊讶。在样品中，有两款美式咖啡和两款拿铁声称“无糖”，但经过检测发现，其中两款拿铁的含糖量超过了标准对“无糖”规定的高限量值。此外，咖啡因检测发现有四款样品的咖啡因含量低于200mg/kg，因此在提神作用上略显逊色。值得注意的是，在本次59款样品中，已经检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。虽然目前我国尚未对咖啡中的丙烯酰胺制定有限制性或禁止性规定，但这种致癌物对人体健康仍然具有潜在风险。