春天最宜吃的蔬菜重点推荐

小人参胡萝卜，春天最宜吃的蔬菜。蔬菜的营养价值很高，而且对我们来说一些蔬菜本身含有的维生素对身体的调理，疾病的预防有很多，而养成良好的饮食习惯，也可以避免这些常见病的发生，为大家介绍胡萝卜的好处。

寒冷干燥的日子里，人们容易因为空气不好而患上各种呼吸道疾病。不过，如果你有良好的饮食习惯的话，也可以避免这些常见病的发生。我想，多吃吃美味总要比吃吃医生药方里的那些药药来的舒服和轻松吧。所以，为了防止疾病找上门，我们先从饮食开始主动出击去寻找健康之路吧。

5岁以下小儿、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意经常开门窗通风换气，保持室内空气流通，减少到人群聚集的公共场所活动以外，这类人群还可以通过调节饮食，预防呼吸系统疾病。

补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物　医学研究显示，反复呼吸道感染的孩子和老年人，大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损，容易引起呼吸道感染迁延不愈。

在日常饮食中，应注意为孩子和老年人提供富含维生素A的食物。动物的肝、蛋黄、乳制品中维生素A含量最为丰富。维生素A的前体是β-胡萝卜素，多存在于橙黄色植物中，如胡萝卜、红心甜薯、玉米、柿子等。另外，许多深绿色蔬菜，如菠菜、甘蓝、韭菜、豌豆苗中也含有较丰富的胡萝卜素。人体从植物性食物中摄入胡萝卜素后，在肝脏及肠黏膜中可转变为维生素A被人体利用。

胡萝卜、甘蓝等蔬菜中的β-胡萝卜素易溶于脂肪，在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后，随同脂肪酸一起吸收，所以此类蔬菜最好用油脂烹调，以便于人体充分利用。

小人参胡萝卜，春天最宜吃的蔬菜。上面为大家介绍了胡萝卜富含的维生素成分，对身体的保健及好处等，而且胡萝卜的食用方法有很多，希望能给大家带来帮助。