煮花生米的做法及挑选方法介绍

　　做法

　　1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

　　2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

　　3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。

　　4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

　　5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。

　　6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

　　7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

　　8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

　　9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

　　温馨提示

　　1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！

　　2. 在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

　　3. 煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

　　4. 吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。