来学学包馄饨皮的包法

你会包馄饨皮吗？来学学包馄饨皮，从小时候吃馄饨开始，家里每次吃馄饨就会叫我来帮忙学着爆馄饨的，爆馄饨很讲究的，尤其是馄饨皮要求的厚度都是要一样的，否则包出来的馄饨就不好吃了，也没人喜欢吃厚厚的馄饨。

混蛋是很好吃的早点，不过自己却不会包混沌。面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。

学会了包馄饨，还要学会馄饨馅的做法，因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

你会包馄饨皮吗？来学学包馄饨皮，制作馄饨皮很讲究，还要注意手法才行呢，薄皮大馅的馄饨才是最好的呢，说起来就要流口水了。