抗生素牛蛙存放两三年仍在售卖 “常规款”流向市场、外卖店

调查队历时一个月溯源调查发现，部分地方牛蛙产销链条抗生素检测把关形同虚设——生产工厂大批量收购制作“常规”牛蛙(未检测或含抗生素)，同时为销售方提供“无抗”样品供检查，销售商将“常规”牛蛙出售到各地市场、饭店。

检测显示，多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍，有样本检出禁用兽药呋喃唑酮。福建东山县祺行天下供应链管理有限公司负责人刘某直言：“正常抗生素都会超标。”他解释高密度养殖是主因，使用抗生素难以避免，公司不掌握休药期，也不会对所有批次送检，第三方检测一年一次，“合格报告可以‘用’一年”。

加工企业将牛蛙分为三档：出口产品(品质最佳)、无抗产品(符合国标)、常规产品(抗生素易超标)，常规款占比最高达一半。汕头市顺联水产有限公司负责人陈某坦承，面对监管部门“搞一点‘无抗’应付检查”，常规款流向外卖店，“卖去批发市场，一些市场都不需要‘无抗’的”。

专家建议，必须落实“先检测、后交易”机制，快检阴性放行、阳性截留封存，监管重心前移紧盯养殖和运输暂养环节。产值480亿元的牛蛙产业，不能让产销链的“失守”成为常态。只有守住检测底线，才能让舌尖上的美味真正安全。