上海五大名猪特色美食集中品鉴 “沪侬土猪”集体品牌发布

清水白切梅山五花肉、枫泾丁蹄、本帮红烧浦东白猪五花肉、炙烤沙乌头猪梅花肉薄片、上海白猪排骨清汤……近日，“风土至味·沪侬珍藏”地方优质猪种猪肉品鉴活动在沪举行，上海五大名猪特色菜肴集中亮相。行业协会、生产企业及生鲜平台代表共同参与，探讨地方生猪产业发展路径。活动中，“沪侬土猪”集体品牌正式发布，标志着上海地方生猪产业在品牌化建设中迈出新步伐。

上海家猪饲养历史悠久，逐步形成了嘉定梅山猪、崇明沙乌头猪、金山枫泾猪、浦东白猪和上海白猪五大特色猪种。它们不仅是本地宝贵的畜牧资源，也是上海饮食文化与农业历史的重要载体。例如，梅山猪可追溯至春秋战国时期，是已知世界最古老的猪种之一;上海白猪则历经百年自然杂交与数十年定向培育，由本地农户精心选育而成，成为我国首个自主培育的猪种。

上海生猪业行业协会相关负责人表示，“沪侬土猪”品牌将联合养殖企业与科研机构，构建覆盖种源保护、生态养殖、品质追溯和品牌营销的全产业链体系。同时，通过线上线下多种渠道，让更多消费者品尝到蕴含本土风味的优质猪肉。

“十五五”期间，上海将推进生猪养殖设施升级，逐步将松江区种养结合家庭养猪场整合为现代化楼房猪场;重点建设嘉定梅山猪立体多层备份场、金山枫泾猪立体多层繁育场，并推进崇明现代农业园区多层立体养殖场、横沙新洲托佩克曾祖代种猪场等项目，助力高端种源发展与优质地方猪种的保护利用。