红烧排骨的做法大全 烹饪方法

红烧排骨的做法大全，烹饪方法。排骨在人们的生活中很常见，大家经常会选择通过不同的方法来烹饪，例如红烧、糖醋、等等，做出来的排骨味道鲜美，深得大家的喜爱。你是否爱吃红烧排骨？接下来，女性频道小编就教给大家：红烧排骨的做法大全，烹饪方法。

做法一

原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：

1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。

做法二

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻

3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇

4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟

5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

做法三

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法：

1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

以上为朋友们详细的介绍了有关“红烧排骨的做法大全，烹饪方法”的内容，朋友们是否对其中的内容有了更加详细认识？你是否已经会做红烧排骨了？如果是这样的话，不如赶快动手做一做吧，一定会为你带来意想不到的效果！