美味家常菜 制作方法解析

美味家常菜，制作方法解析。我们的生活中有很多美味的菜肴，大家经常吃的有烧茄子、鱼香肉丝、土豆炖牛肉等等，而更多的朋友还是会喜爱吃红烧排骨，这是一道非常受欢迎的菜肴。接下来，女性频道即将为大家介绍：美味家常菜，制作方法解析。

做法一

备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

步骤：

1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出

2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸

3.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

味道：色泽鲜嫩。

也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

做法二

原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

制作：

1.排骨过水，姜切片，葱切段

2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀

3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色

4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

做法三

主料：排骨1斤半左右

配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖

1.先将排骨氽一下，捞起．

2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

3.等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）

4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。

以上是有关“美味家常菜，制作方法解析”的详细介绍，朋友们在看后是不是已经学会了这些美味的红烧排骨的做法？如果你还在担心晚餐吃什么，不如就试一试以上的这些做法吧，一定能为你带来一顿美味的菜肴。