从“走不出大山”到“远销新疆”：非遗淌面传承人周美霞的直播逆袭路

“欢迎来到直播间!这里是源自大山的非物质文化遗产美食——松竹泉淌面，纯手工制作，欢迎下单品尝……”面对镜头，非遗淌面传承人周美霞正热情地向观众介绍家乡的味道。她一边展示着淌面，一边讲述这道美食120年的历史故事。

作为深受周边食客喜爱的特色美食，大山淌面制作讲究“天时地利人和”。选用本地山泉水和优质早稻米，历经从选米到晾晒的12道传统工序——米浆经石磨研磨后蒸熟、手工切条、自然日晒，成品筋道爽口，自带天然米香。作为传承人，周美霞在坚守技艺的同时也勇于创新：改良后的淌面无需长时间浸泡，可直接下锅，既保留传统口感，又适应了现代生活的快节奏。

然而，好产品也曾因地处偏远而难以走出大山。“酒香也怕巷子深”，如何让非遗“活”起来，曾是周美霞的心头难题。2020年，她抓住数字经济的机遇，开始通过网络平台推广淌面。通过短视频和直播，她不仅展示制作过程、讲述历史，更让观众感受到淌面背后的文化。如今，她的客户已从周边村镇拓展至上海、杭州甚至新疆，大山淌面真正“淌”出了山村。

随着短视频账号人气上涨，周美霞也迎来了“甜蜜的烦恼”：“每天生产一百斤左右，供不应求，现在还欠着客户三百多斤呢!”面对催单，她计划明年扩大生产规模，既满足顾客期待，也缓解自己的焦急。

为推动非遗传承与乡村发展，周美霞还联合周边村镇的妇女开设淌面制作培训班，带动乡亲们就业增收。去年12月，她加入郊区村播联盟妇女联合会，与同行交流学习、共享资源，并第一时间了解惠农政策。“我想让淌面走向全世界，”周美霞说，“非遗不该只留在山里，要借助网络，让更多人品尝这份百年味道。”