一颗土豆的“可再生实践”看麦当劳中国“再生农业计划”的生态价值

　　辛普劳中国合作土豆农户宋振华从内蒙古赶来，坐在麦当劳2023年“麦麦全席”的舞台上，略带沧桑的脸上，仿佛写满20多年的土豆种植故事。他很少来上海，却与大城市有着千丝万缕的联系——因为千里之外种植的土豆，会:过麦当劳的食物供应链，源源不断送到大城市的餐桌上。

　　而如今，这条绿色供应链又将升级。同一天，麦当劳携手九大供应商宣布启动“麦当劳中国再生农业计划”，这是首个由餐饮产业链联合推动的农业绿色发展探索，覆盖范围更广，绿色能级更高，将通过系统化、规模化的推广和落地，让消费者吃到的每一口食物，不仅更加健康，而且“与自然共生”。

　　一颗土豆的“可再生实践”

　　宋振华是内蒙古的一位普通农民，当地乡亲们都热络地叫他“大华哥”。大华哥最早以养牛为生，2000年前后成为辛普劳土豆原料的种植者，在过去20多年的土豆种植历程中，他从一个人干变成了带领20多个农民共同致富，从不到300亩的土地发展到如今5000亩的种植基地，从亩产量1000斤提高到8000多斤，生活逐步走向小康。


　　数字背后的关键词是技术更新，很多是大华哥过去并不掌握的技能，比如滴灌种植技术，通过使用现代灌溉设备，土豆种植的节水率可达到10-30%。还有一些技术更趋于理念化，大华哥接触到一种叫做“田地轮作”的理念，即在当季土豆收获后，让原有土地休整1到2年，在此期间种植小麦等其它作物，后来他才知道，这种轮作模式可以改善土壤结构，保持土壤肥力，“我把这种轮作技术教给其他农户，在大幅提高土豆亩产率的情况下，还能养护土壤。”

　　宋振华种植的这些土豆，最终会成为麦当劳餐厅的薯条。麦当劳每年在中国采购超过13万吨土豆，这意味着，大约有超过1万名像宋振华这样的农民进行土豆种植，这是规模庞大且有着长期打算的种植计划。麦当劳的供应商之一、辛普劳中国供应链高级总监韩绍军更明白其中的绿色意义，从土豆的种植的“小农户模式”，到磨练出专业的供应链团队，土豆种植的每一个细节都要打磨，包括对于土地、水资源、农机器械、种植者都有更高的要求，才能让高品质的土豆生生不息，同时降低对环境的影响。

　　不仅仅是土豆，很多麦当劳的核心食材都坚持长期主义。麦当劳中国供应链可持续发展副总裁张雁儿透露，进入中国30多年，麦当劳和供应链伙伴共同探索农业端可持续供应链实践，如今，麦当劳中国平均每年采购近3500吨成品鳕鱼排，100%获得了海洋管理委员会（MSC）认证；每年采购超过1.5亿只白羽鸡，鸡饲料中的全部大豆，均获得负责任大豆圆桌协会（RTRS）认证，确保大豆的全球可持续种植。

　　再生农业的可持续“进阶”

　　在近期《****关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》和2023年《政府工作报告》中，农业绿色发展和生态建设再次受到关注。

　　在过去30年的经验基础上，麦当劳在可持续发展上再次进阶，宣布启动“麦当劳中国再生农业计划”，通过再生农业实践支持应对全球气候变化，推动实现麦当劳全球2050碳中和目标，助力绿色低碳农业加速发展。

　　“再生农业近年来备受关注，在于它对气候变化的减缓作用。”中国农科院农业环境与可持续发展研究所教授李玉娥指出，在提高农产品质量和安全性的同时，再生农业更侧重于对农业生产系统的保护和恢复，通过实施秸秆还田、轮作多样化等可再生技术措施，增加土壤有机物料的还田，减少对土壤的扰动，增强对气候的韧性。