这5种水果的果皮营养比果肉还高！以后可要注意了

　　很多人觉得果皮味道不好，或者担心果皮里有农药残留，就把果皮去掉了。众所周知，这些被丢弃的果皮在某些营养成分上比果肉更丰富，扔掉就相当于“扔钱”，可惜了。

　　果皮的营养价值是什么？果皮怎么吃？让我们互相了解一下吧！

　　葡萄皮比果肉更有营养？

　　葡萄皮营养卓越

　　葡萄富含多酚、白藜芦醇、原花青素等营养物质，具有良好的抗氧化作用。

　　果皮和果肉的这些营养成分含量差别很大。如果皮中多酚含量约为20%~30%，果肉中多酚含量约为3%~5%，葡萄籽中多酚含量约为60%~70%。可以看出，葡萄果肉中多酚的含量较少。

　　如果我们在吃葡萄的时候扔掉葡萄皮和葡萄籽，我们摄入的多酚含量不到5%，相当于95%被扔掉了！

　　为了让大家更直观地了解果皮的营养价值，我们根据果皮的含量和相对重量对水果中的一些特征营养成分进行了转化：一个葡萄皮中多酚和白藜芦醇的含量分别相当于五个和一个半葡萄果肉的含量。

　　吃葡萄皮的美味方法

　　1.直接吃：直接吃葡萄，不要吐皮。

　　2.葡萄皮果冻：葡萄皮去皮后，加入冰糖和水烧开，倒入碗中，然后加入果肉和白果冻，搅拌均匀。冷却后，口感柔软顺滑，非常甜。

　　苹果皮的卓越营养

　　苹果皮富含多酚、类黄酮和花青素。

　　苹果去皮后，得到完整的苹果皮，富含花青素。一个果皮的花青素含量相当于三个果肉的花青素含量。果皮也富含黄酮类化合物，一个果皮的黄酮类化合物含量相当于四个果肉的黄酮类化合物含量。苹果果皮中的膳食纤维含量高于果肉中的膳食纤维含量。

　　吃苹果皮的美味方法

　　蒸的食物：选择一个比较的苹果，洗净，不要削皮，不要切，放入锅中蒸1小时。

　　火龙果皮的卓越营养

　　火龙果的皮可能不是很多人吃的，但事实上它营养丰富。

　　把火龙果削皮后，我们得到了一个完整的火龙果皮。火龙果皮中的多酚含量相当于三种火龙果肉的含量。火龙果果皮中甜花的含量相当于五种果肉的含量。所以火龙果皮的营养也很丰富。建议吃火龙果时，尽量摄入果皮中的营养成分。

　　火龙果皮的美味吃法

　　1.果汁：吃火龙果皮最好的方法是把它榨成果汁。如果你喜欢甜的，你可以加一些糖或蜂蜜，然后放在冰箱里，当你渴了就喝。又甜又好吃。

　　2.凉菜：将火龙果去皮，切成丝放在盘子里，加入少许香油，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

　　桔皮的卓越营养

　　柑橘类水果，如橙子、橙子、葡萄柚等。，它们的皮其实是可以吃的。比如橙子里有一种叫橙皮苷的营养物质，对人体有很多健康作用。果皮中橙皮苷的含量约为果肉中橙皮苷含量的25倍，即橙皮苷的含量大部分在果皮中。

　　柑橘类水果还含有一种叫做β-隐黄素的物质，对人体骨骼健康非常有益。β-隐黄素主要存在于果皮中，但在果肉中含量相对较少。

　　吃橘子皮的美味方法

　　糖渍桔皮：橙子用盐洗净，切成八块，用刀去除果肉和白色部分。将橘子皮放入水中煮沸，转小火再煮10分钟，然后切成条状。将橙条倒入锅中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙条半透明。拿出橘子条，铺在盘子里。风干60分钟，直到水分蒸发。将干橙条蘸白糖，将蘸糖的橙条放在干净的盘子上晾干，这样糖渍橙皮就做好了。

　　西瓜皮的卓越营养

　　西瓜皮也富含营养。例如，西瓜皮中的维生素C含量实际上是瓜肉的三倍。西瓜皮中的氨基酸约有17种，西瓜皮中的氨基酸总量是瓜肉的3倍。

　　吃西瓜皮的美味方法

　　1.凉拌：剥去西瓜皮的绿色外皮，将白色部分切成小块。将香菜和蒜末放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、白糖和香油，搅拌均匀，倒在瓜皮上，搅拌均匀。厌倦了吃冷黄瓜，偶尔换一下也不错。

　　2.煮汤：剥去西瓜皮的绿色外皮，将白色部分切成细条，西红柿切片，鸡蛋打碎。锅中加水，加入瓜条煮沸，依次加入西红柿，倒入蛋液，加盐和油调味。