从团队构建、评估体系确立再到现场调研,构建榜单过程中的各个环节均需投入大量资源。随着行业榜单的接连出现,也孕育了多样的经济链条。
以一例说明,若某品牌或公司打算全面引用胡润的排行榜进行商业推广,便需承担相应的费用。赞助商、人脉资源等均构成该产业的附加价值。追溯至2006年,胡润百富榜的冠名费用就已超过千万元人民币。
榜单的吸引力源于其传递信息的价值。在餐饮领域,众多具有影响力的榜单应运而生。起初,法国轮胎业的巨头米其林并非有意涉足餐饮,他们只是出于推广产品的目的,将加油站、旅馆等资料汇编成册。然而,这一举措意外地催生了专注于餐厅评价的红色指南,进而成为了美食爱好者的得力助手。
中国人需要一份自己的“寻味”榜单。有观点认为,源远流长的中华饮食文化,以外国的评价体系和标准来衡量,似乎缺乏足够的说服力,且米其林指南是以中高端餐饮为主,很难包容日常“烟火气”。
再从消费大盘来看,今年上半年,全国餐饮收入达2.6万亿元,同比增长7.9%,高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速。有业内人士预测,2030年,城镇居民社会餐饮占比将进一步提升,近1/4的就餐将在家以外的社会餐饮空间解决。换句话说,中国人一个星期要在外面吃五六顿饭。
正因如此,美食信息的提供越来越重要。包含大众点评板块在内的美团,目前拥有国内最大的餐饮流量入口,每个星期大约有2.75亿人通过平台查找、购买餐饮服务,用户高频的使用积累了海量的数据,成为制作榜单的基础。
“服务好中国胃”,这是大众点评提出的目标。这几年来,平台推出面向大众的必吃榜以及高端的黑珍珠榜单,差异化覆盖各消费层级,走向全国各个城市,甚至更远的海外。
依托平台的流量入口,入榜餐厅能吸引更多回头客和新客,实现从线上引流到线下消费的闭环。大众点评数据显示,在上海,今年必吃榜入围名单发布后,上榜商户线上流量及交易规模,都会普遍得到20%左右的增长。
如今,当消费者走进一些餐厅,会发现商户们乐意把“黑珍珠”“必吃榜”等摆在显眼的位置。从某种意义上说,它们就像是餐饮江湖的“英雄榜”,越来越受到重视。
最新数据显示,今年共有341家餐厅荣登黑珍珠榜单,其分布范围遍及全球30个璀璨城市。其中,一线城市涌现出更多具有高性价比的新上榜餐厅,二线城市的发展势头也日益强劲。值得一提的是,必吃榜今年的上榜城市数量首次突破百大,商户数量和城市数量均创下了历年之最。此外,港澳及海外地区的13座城市共有232家餐厅成功上榜,进一步丰富了黑珍珠榜单的全球影响力。
与小红书、抖音等能够导入海量流量的社交平台相较,专注于本地生活服务的大众点评平台,若想维持其不可替代的地位,就必须构筑起一道足够坚固的“护城河”,即拥有权威性的特色产品。业内专家指出,尽管榜单的成熟尚未带来冠名费等直接的经济收益,但榜单的完善却能有效提升用户对平台的忠诚度,进而吸引更多商家进行深度合作与运营,这无疑是榜单衍生出的宝贵商业价值之一。
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