今年上半年全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%

从团队构建、评估体系确立再到现场调研，构建榜单过程中的各个环节均需投入大量资源。随着行业榜单的接连出现，也孕育了多样的经济链条。

以一例说明，若某品牌或公司打算全面引用胡润的排行榜进行商业推广，便需承担相应的费用。赞助商、人脉资源等均构成该产业的附加价值。追溯至2006年，胡润百富榜的冠名费用就已超过千万元人民币。

榜单的吸引力源于其传递信息的价值。在餐饮领域，众多具有影响力的榜单应运而生。起初，法国轮胎业的巨头米其林并非有意涉足餐饮，他们只是出于推广产品的目的，将加油站、旅馆等资料汇编成册。然而，这一举措意外地催生了专注于餐厅评价的红色指南，进而成为了美食爱好者的得力助手。

中国人需要一份自己的“寻味”榜单。有观点认为，源远流长的中华饮食文化，以外国的评价体系和标准来衡量，似乎缺乏足够的说服力，且米其林指南是以中高端餐饮为主，很难包容日常“烟火气”。

再从消费大盘来看，今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速。有业内人士预测，2030年，城镇居民社会餐饮占比将进一步提升，近1/4的就餐将在家以外的社会餐饮空间解决。换句话说，中国人一个星期要在外面吃五六顿饭。

正因如此，美食信息的提供越来越重要。包含大众点评板块在内的美团，目前拥有国内最大的餐饮流量入口，每个星期大约有2.75亿人通过平台查找、购买餐饮服务，用户高频的使用积累了海量的数据，成为制作榜单的基础。

“服务好中国胃”，这是大众点评提出的目标。这几年来，平台推出面向大众的必吃榜以及高端的黑珍珠榜单，差异化覆盖各消费层级，走向全国各个城市，甚至更远的海外。

依托平台的流量入口，入榜餐厅能吸引更多回头客和新客，实现从线上引流到线下消费的闭环。大众点评数据显示，在上海，今年必吃榜入围名单发布后，上榜商户线上流量及交易规模，都会普遍得到20%左右的增长。

如今，当消费者走进一些餐厅，会发现商户们乐意把“黑珍珠”“必吃榜”等摆在显眼的位置。从某种意义上说，它们就像是餐饮江湖的“英雄榜”，越来越受到重视。

最新数据显示，今年共有341家餐厅荣登黑珍珠榜单，其分布范围遍及全球30个璀璨城市。其中，一线城市涌现出更多具有高性价比的新上榜餐厅，二线城市的发展势头也日益强劲。值得一提的是，必吃榜今年的上榜城市数量首次突破百大，商户数量和城市数量均创下了历年之最。此外，港澳及海外地区的13座城市共有232家餐厅成功上榜，进一步丰富了黑珍珠榜单的全球影响力。

与小红书、抖音等能够导入海量流量的社交平台相较，专注于本地生活服务的大众点评平台，若想维持其不可替代的地位，就必须构筑起一道足够坚固的“护城河”，即拥有权威性的特色产品。业内专家指出，尽管榜单的成熟尚未带来冠名费等直接的经济收益，但榜单的完善却能有效提升用户对平台的忠诚度，进而吸引更多商家进行深度合作与运营，这无疑是榜单衍生出的宝贵商业价值之一。