薄饼是广东潮州传统名点，尤以汕尾地区最为流行。过去是清明节的节日食品，如今已成为日常小吃，备受欢迎。
主料：面粉1碗、韭菜100克、豆芽250克、豆干150克、猪肉150克
辅料：酱油、鸡精各适量
做法：
猪肉、豆干切好备用，韭菜切段，豆芽洗净。
热锅下猪肉煸炒出油，加入豆干煎炒至出味，加酱油提味。
放入韭菜和豆芽，大火爆炒至软，加鸡精调味即可盛出。
面粉加清水调成稀糊状。
电饼铛预热，刷一层面糊，烘烤至凝固成薄饼皮。
取一张饼皮，包入炒好的馅料，卷起即可食用。
薄饼皮薄馅香，家常做法简单，亦可按个人口味搭配酱料或增加配菜，风味更佳。
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