有硫磺味的生姜不要买！三步教你挑出新鲜好生姜

在潮湿天气中，饮食上适当加入葱、姜、蒜有助于驱散体内湿寒。而生姜作为常用的调味品与养生食材，挑选到优质、安全的生姜尤为重要。今天就来和大家分享几个辨别生姜好坏的小窍门。

如何挑选优质生姜？

看颜色：选择表皮呈自然的淡黄色，表面平整、无明显破损的生姜。

捏质地：用手轻轻捏一下，肉质应坚挺饱满，不软烂、不干瘪。

观姜芽：若有姜芽，应以嫩而不蔫、色泽鲜润为宜。

闻气味：最关键的一点——优质的生姜应带有清香辛辣味。若闻到明显的硫磺味或其它异味，切勿购买，这类生姜可能经过不正常处理。

生姜如何保存？

鲜姜购买后，可先置于通风处晾晒1-2小时，有助于去除表面湿气。随后可将其埋入湿润的黄沙或洁净的沙土中，放入瓦罐或大口容器内，姜体大部分埋入、稍露芽头，并保持沙土微湿。这样保存的生姜不易腐烂或干瘪，可较长时间保持新鲜。

温馨提示

生姜虽性温散寒，但也属辛辣刺激之物，体质偏热、胃热或阴虚内热者不宜多食。建议根据自身体质，合理食用。